植物甾醇的功能作用及其应用(PPT47)-经营管理【PPT课件】

2020-09-21 04:37:52 本页面

【导读】常见食物中植物甾醇的含量。植物甾醇的主要功能。本实验室的研究结果。有关应用和管理问题。2020年10月,卫生部副部长在国务院新闻发布会上,公。健康状况的一项调查。估计全国血脂异常现患人数。另有%的人血胆固醇边缘升高。值得注意的是,血脂异常患病率中、老年人相近,高甘油三酯血症:血清TG水平增高。低高密度脂蛋白血症:血清HDL-C水平减低。数分别为6000多万。大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达%. 和%,儿童肥胖率已达%。会有较大幅度增长。膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖,糖尿。饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。特别应该指出的是脂肪摄入最多、体力活动最少的人,近年来,预防各种慢性病尤其是脂质代谢异常成。植物活性成分如植物甾醇类、多酚类、类黄酮、皂甙等的健康意义。已知的有70余种。

文章介绍图

  

【正文】
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植物甾醇的功能作用及其应用
杨月欣
中国CDC,营养与食品安全所
南纬路29号,100050
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提要
背景
常见食物中植物甾醇的含量
植物甾醇的主要功能
本实验室的研究结果
有关应用和管理问题
一背景
世界范围内慢性病的不断升高,中国也
同样面临双重危险:营养不良和慢性病
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2020年全国营养状况和
慢性病发病率调查
2020年10月,卫生部副部长在国务院新闻发布会上,公
布了由全国30多家国家级和省级疾病控制中心对全国居民
健康状况的一项调查。
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血脂异常
我国成人血脂异常患病率为%,
估计全国血脂异常现患人数。
不同类型的血脂异常现患率分别为:
高胆固醇血症%
高甘油三酯血症%
低高密度脂蛋白血症%
另有%的人血胆固醇边缘升高。
值得注意的是,血脂异常患病率中、老年人相近,
城乡差别不大。
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血脂异常分类
高胆固醇血症:血清TC水平增高
高甘油三酯血症:血清TG水平增高
低高密度脂蛋白血症:血清HDL-C水平减低
血脂异常:有以上三种中的一种就为血脂异常
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超重和肥胖
我国成人超重率为%,肥胖率为%,估计人
数分别为6000多万。
大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达%
和%,儿童肥胖率已达%。
与1992年全国营养调查资料相比,成人超重率上
升39%,肥胖率上升97%,预计今后肥胖患病率将
会有较大幅度增长。
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能量,蛋白质,脂肪的摄入量
78
0
20
40
60
80
100
120
140
198219922020
能量x20
蛋白质
脂肪
膳食纤维
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本次调查结果表明:
膳食与疾病关系
膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖,糖尿
病和血脂异常的发生密切相关;
高盐饮食与高血压的患病风险密切相关;
饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。
特别应该指出的是脂肪摄入最多、体力活动最少的人,
患上述各种慢性病的机会最多.
死亡率
(1
:10
0,0
00
)
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
19501955196019651970197519801985
恶性肿瘤
脑血管病
心脏病
传染病
上海居民几种主要疾病死亡率的变化
(1950-1985)
*来源:赵法及等(1991)
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1996年
慢性疾病
%
其它疾病
%
1957年
传染病
%
慢性病
%
其它疾病
%
我国城市人口死因构成
传染病
<1%
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植物固醇
近年来,预防各种慢性病尤其是脂质代谢异常成
为全球科学界共同追求
植物活性成分如植物甾醇类、多酚类、类黄酮、
皂甙等的健康意义。

植物甾醇(Phytosterols)是近年来新被注意到
的一种活性成分,是一大类化学物质的总称,目前
已知的有70余种。
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科学文献-95-98年的一系列报道
•WeststrateJA,Aparisonoftheeffectoffreeaccesstoreducedfatproductsor
theirfullfatequivalentsonfoodintake,bodyweight,bloodlipidsandfat-soluble
antioxidantslevelsandhaemostasisvariables.
ClinNutr.1998Jun;52(6):389-95.
PMID:9683389[PubMed-indexedforMEDLINE]
•vanhetHofKH,KivitsGA,WeststrateJA,TijburgArticles,Links
Bioavailabilityofcatechinsfromtea:theeffectofmilk.ClinNutr.1998
May;52(5):356-9.
PMID:9630386[PubMed-indexedforMEDLINE]
•WeststrateJA,MeijerGW.Plantsterol-enrichedmargarinesandreductionofplasma
total-andLDL-cholesterolconcentrationsinnormocholesterolaemicandmildly
hypercholesterolaemicsubjects.
ClinNutr.1998May;52(5):334-43.
PMID:9630383[PubMed-indexedforMEDLINE]
•vanhetHofKH,TijburgLB,deBoerHS,WisemanSA,WeststrateArticles,
LinksAntioxidantfortifiedmargarineincreasestheantioxidantstatus.
ClinNutr.1998Apr;52(4):292-9.PMID:9578342[PubMed-indexedforMEDLINE
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•NestelP,CehunM,PomeroyS,AbbeyM,WeldonArticles,LinksCholesterol-
loweringeffectsofplantsterolestersandnon-esterifiedstanolsinmargarine,butter
andlow-fatfoods.
EurJClinNutr.2020Dec;55(12):1084-90.
PMID:11781675[PubMed-indexedforMEDLINE]
•<O'NeillFH,BrynesA,MandenoR,RendellN,TaylorG,SeedM,Thompson
Articles,LinksComparisonoftheeffectsofdietaryplantsteroland
stanolestersonlipidmetabolism.
NutrMetabCardiovascDis.2020Jun;14(3):133-42.
PMID:15330272[PubMed-indexedforMEDLINE]
•HallikainenMA,SarkkinenES,GyllingH,ErkkilaAT,UusitupaArticles,Links
Comparisonoftheeffectsofplantsterolesterandplantstanolester-enriched
margarinesinloweringserumcholesterolconcentrationsinhypercholesterolaemic
subjectsonalow-fatdiet.
EurJClinNutr.2020Sep;54(9):715-25.
PMID:11002384[PubMed-indexedforMEDLINE]
•15:deGraafJ,StalenhoefArticles,Links[Useofmargarinefortifiedwith
phytosterolsasatherapeuticfood]
NedTijdschrGeneeskd.2020May13;144(20):918-21.Review.Dutch.
科学文献-95-98年的一系列报道
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植物固醇
-在预防慢性病中的作用?
-日常膳食中是否足够?
-各国科学界声音是否一致?
二常见食物中植物甾醇的
含量和摄入量
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植物甾醇
•植物甾醇广泛存在于植物中,在种子、植物油、
蔬菜、水果等含量较多。自然界中最常见、含量
最多的是β-谷甾醇(β-sitosterol,)菜油甾醇
(campesterol)、豆甾醇(stigmasterol),β-谷
甾烷醇(sitostanol)、菜油甾烷醇(campestanol)
等。
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常见食物中的Phytosterols
植物油是最主要的来源,常见植物油中植物甾醇的含量(mg/kg):
•玉米油8,000–22,100
•油菜籽油4,800–11,300
•葵花籽油2,400-4,600
•大豆油1,800-4,100
•棕榈油300-700
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常见食物中植物甾醇的含量和组成
食品名称甾醇含量游离甾醇/甾醇组成
(mg/100g)酯型甾醇谷甾醇豆甾醇菜油甾醇
•芝麻1:100
•葵花籽1:100
•花生1:100
菜籽1:100--
•大豆1:100
•绿豆1:100
•小麦1:100--
•玉米1:100
•甘薯1:100
•马铃薯1:100
•萝卜1:100--
•西红柿1:100
•葡萄--100
•苹果--100--
•草莓--100
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Phytosterols&药用植物
Phytosterols含量高或为主要功能成分的传统中草药:
•决明子,蒲黄----抑制胆固醇升高、降脂作用
•刺芹、银杏叶、甘草、桔梗----抗炎作用
•美洲蒲葵,野升麻----激素、植物神经调节
•人参属----免疫调节等
•食物原料----米糠油,大豆,花生、菜子、南瓜籽
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估计的日摄入量
•Dailyintake:200-400mg/day
•人类一般摄入量在180-200mg/day,素食者超过
400mg/day。
三植物固醇的功能作用
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食物活性成分
•体内不能合成植物甾醇,也不能由胆甾醇转化
而成,只能由食物中摄取。
•90%消费者更希望选择食物去控制血脂升高和
其他慢性病的预防。
•食物活性成分预防和治疗,比药物更加安全重
要。
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Phytosterols可能的功能作用
自1995年以来,大量的文献对Phytosterols的健康作用
进行报道
•降低血液胆固醇和LDL-C含量(5—33%)
•防治前列腺疾病:良性前列腺肥大和前列腺癌
•类激素作用----类固醇、生长激素,
•作为抗癌物质:乳腺癌、结肠癌等
•其他:抗炎、免疫调节、抗病毒等。
其中降低血液胆固醇和防治前列腺疾病的功能已经引起了广泛关注并
在实际中得到应用。
引自:韩军花、杨月欣植物甾醇的性质、功能及应用。国外医学卫生学分册2020年28卷5期285-291。
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甾醇的结构
CholesterolOHß-SitosterolOH
Campesterol
OHOHStigmasterol
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植物固醇的可能作用机制
胆固醇排出量50%phytosterols(使胆固醇排出量增加)
内源性胆固醇
600-1000mg/day
胆固醇吸收率:50%
膳食胆固醇摄入量:250-500mg/day
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植物甾醇的作用机理
Int
es
tin
e
CholesterolFaeces
Cell
Micelle
Int
es
tin
e
CholesterolFaeces
Phytosterols
Micelle
Cell
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四、本实验室研究结果
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实验1-高脂饲料喂养
大鼠血脂变化研究
动物:Wistar雄性大鼠40只(150g~200g),
高脂饲料:高脂饲料配方为79%基础饲料、1%胆固醇、
10%蛋黄粉和10%猪油。
试验物:植物固醇酯:科宁公司VegapureTM67WDP
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试验方法:
大鼠40只基础饲料喂养7天后,根据体重和空腹血清总胆固醇(TC)水
平将动物随机分为5组:
•对照组给予基础饲料;
•高脂模型组
•植物固醇组低、中16.、高()三个剂量组。
7天后改饲高脂饲料,其中低、中、高三个剂量组大鼠以灌胃方式每日
给予1ml/()油溶液,相当于低中高植物固醇酯的摄入量。
实验30d后抽取空腹血样,测定血清TC、甘油三酯(TG)和高密度脂蛋
白胆固醇(HDL-C)水平。
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表1植物固醇酯对高脂饲料喂养
大鼠血脂的影响(mmol/L,xs)
组别NTCTGHDL-CHDL-C/TC
对照组8±±±±
高脂模型组8±±±#±
植物固醇组
低8±±#*±*±
中8±±#±±
高8±±#*±*±*
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实验2对去势模型大鼠的研究
•动物SD成年雌性大鼠(180g~200g)。
•试验物植物固醇酯,天然维生素E
方法:
•大鼠适应环境3天后,根据体重随机选取48只大鼠,按
照《中药药理研究方法学》进行双侧卵巢摘除手术,
制造去势大鼠模型。
•确定造模成功后,将去势大鼠按照体重和雌激素水平
随机分为4组:
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试验分组
•模型组不做任何处理;雌激素组(E2组),给予己烯
雌酚g/kgbw进行替代疗法;
•实验1组给予植物甾醇酯剂量为32mg/;
•实验2组给予植物甾醇剂量为500mg/。
•对照组另取10只大鼠,进行假手术,即只打开肌层,
而不摘除卵巢,作为对照。各组大鼠均采用基础饲料
喂养60d,实验末收集空腹血样,备检血脂及雌激素水平,
然后处死大鼠,剥离子宫、肝脏并称重。
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去势大鼠体重增长情况
210
260
310
360
410
0204060天
体重,g
假手术组
模型组
E2组
复方1
复方2
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各组肝脏和子宫重量
肝脏重肝体重比子宫重子宫体重比
gmg/kggmg/kg
•假手术组±±±±
•模型组±a±a,c±a,c±a,c
•E2组±±b±a,b±b
•实验1组±c±a±a,b,c±a,b,c
•实验2组±±a±a,b,c±a,b,c
•aP<,paringwithcontrolgroup;
•bP<,paringwithmodelgroup;
•cP<,paringwithE2group
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实验末期各组大鼠血脂水平

TCTGHDL-C
假手术组±±±
模型组±a,c±±
E2组±±±
实验1组±a±±
实验2组±a±±
aP<,paringwithcontrolgroup;
bP<,paringwithmodelgroup;
cP<,paringwithE2group
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上述实验结果可知:
•植物甾醇:
有降低血脂的作用;
*血脂高的大鼠
*去势(去掉卵巢)的雌鼠
有类似激素的作用,
对去势大鼠的调节作用。
五科学界的意向和
各国管理应用情况
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国外状况:政府和学术团体的建议
•美国FDA允许健康声明--2020年9月:
“每天至少服用,配合低胆固醇
和低饱和脂肪酸饮食的摄入可能减低患心脏病的危险.”
•USnationalcholesteroleducationprogram,推荐
摄入2克/天作为预防量----2020年
•日本---可做为健康食品原料---2020年
•澳大利亚---可以强化
•甾醇酯和甾醇符合欧洲和澳大利亚的食品法规
•在欧洲,已用于涂抹料等新食品
•芬兰---NationalpublicHealthInstitute推荐
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国外状况:植物甾醇产品
美国:
Benecol
“有助于提高健康的胆固醇含量”
“大量食用含有植物甾醇酯(已经过临床验证)的
Benecol涂抹料。”
“临床证明LDL-C更低(14%)”
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德国:
Becelpro-activ
UnitoDeutscheLebensmittelwerkeGmbH
“胆固醇--日常饮食的威胁„
“植物甾醇已被证明可以降低胆固醇
偏高人群的胆固醇含量”
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国外消费类产品
涂抹料
蛋黄酱/甜品
酸奶
牛奶
Cerealbars
营养补充剂
护肤品、化妆品、化工产品
结语
基于膳食预防慢性病的原则
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需要
•全社会的努力,生产健康食品;
•保障人民健康,预防慢性病!!
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植物甾醇一个有效降低胆固醇的活性物质
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