食品安全概述(ppt 39页)-文库吧
2025-01-05 19:49 本页面
【正文】 • 比利时政府因二恶英事件，使欧洲乳、鸡、牛肉等食品的出口在全球范围内受因，而造成内阁倒台． 2023年德国因疯牛病导致卫生和农业部长辞职。欧洲消费者当前反对转基因食品在很大程度上是反映了对政府的不信任。从国际上的教训来看 ,食品安全问题的发生不仅使所在国在经济上受到严重损害 ,还可以影响到消费者对政府的信任 ,乃至威胁社会稳定和国家安全 。 国内主要食品安全事件： 1987年 12 月至 1988年 2 月，上海甲型肝炎暴发性流行事件， 30万市民染上甲肝 1996年 6月 27日至 7月 21日，云南曲靖地区会泽县发生食和散装白酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件， 192 人中毒， 35人死亡， 6人致残。 1997年 6月底至 7月上旬，云南思茅地区发生群众自行采食蘑茹中毒事件，共有 255人中毒，死亡73人。 – 1998年 2 月， 山西省朔州、忻州、大同等地区连续发生的多起重大的假酒中毒事件，有 200多人中毒，夺去了 27人生命。 1999 年 1月， 广东省 46名学生食物中毒； 同年 6月， 某省一医院接受了 34人中毒事件，中毒原因都是食用带有甲胺磷农药残留的 “蔬菜 ”。 2023年 1月，浙江省杭州市 60多人到医院就诊，症状为心慌、心跳加快、手颤、头晕、头痛等，原因是食用了含有 “ 瘦肉精 ” （ 即盐酸克伦特罗）的猪肉。 2023 年，江苏、安徽等地暴发肠出血性大肠杆菌 O157 : H7 食物中毒 ,造成 177 人死亡 ,中毒人数超过 2 万人。 2023年３月１９日，辽宁省海城市部分小学生及教师饮用豆奶引发食物中毒，其中涉及２５５６名小学生（中毒人数达 292人），豆奶食物中毒的原因是，活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗营养因子未彻底灭活。 • 2023年 4月安徽阜阳农村的一百多名儿童陆续患上了一 种怪病。本来健康的孩子在喂养期间开始出现四肢短小，身体瘦弱，尤其是这些婴儿的脑部显得偏大 ，当地人称这些婴儿为 “大头娃娃 ”。 • 培养健康卫生的饮食习惯是预防感染食源性寄生虫病的捷径，预防主要是不要吃生的或未熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等其他肉类食品，切忌吃生的未煮的淡水鱼、虾、螺、蟹，蛙、蛇等食物。从事螺肉加工的工人、厨师等人员也要做好防护工作。只有把住病从口入关，高度重视食源性寄生虫病 ,才能杜绝 寄生虫病的感染 • 20231127多宝鱼事件 11月 17日，上海的一项抽检结果 显示，申城市场上销售的多宝鱼（学名大菱鲆）药物残留超标现象严重，所抽样品全部被检
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