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食品安全质量管理及相关标准体系培训教材-文库吧

2024-03-15 10:57 本页面


【正文】 第 6章 成功实例简介 编制和保持有机产品生产 、 加工 、 经营质量管理手册 ,内容包括: ① 有机产品生产 、 加工 、 经营者的简介; ② 有机产品生产 、 加工 、 经营者的经营方针和目标; ③ 管理组织机构图及相关人员的责任和权限; ④ 有机产品生产 、 加工 、 经营实施计划; ⑤ 内部检查; ⑥ 跟踪审查; ⑦ 记录管理; ⑧客户申、投诉的处理。 生产型小农户实例 第 6章 成功实例简介 ⑶ 有机生产 、 加工 、 经营的操作规程 ⑷ 有机生产 、 加工 、 经营的系统记录 有机产品生产、加工、经营者应建立并保存记录。记录应清晰准确,并为有机生产、加工活动提供有效证据,记录至少保留 5年。 生产型小农户实例 第 6章 成功实例简介 管理体系记录表格样本: 生产型小农户实例 第 6章 成功实例简介 农 事 记 录 时间 地块号 作物名称 作 业 内 容 实施人员 病 虫 害 防 治 记 录 日期 / 天气 地块号 作物名称 防治对象 防治措施 /防治物质 及使用量 防治 效果 实施 人员 生产型小农户实例 第 6章 成功实例简介 堆 肥 记 录 日期 原料名称 原料配比 堆制温度 堆翻次数 责任人 土 壤 培 肥 记 录 日期 / 天气 地块号 作物名称 肥料名称 肥料来源 (外购 /自制) 实施人员 生产型小农户实例 第 6章 成功实例简介 生 产 资 料 使 用 记 录 日期 生产资料名称 产品批号 入库量 出库量 领用人 责任 人 设备清洁记录 日 期 设备名称 清洁方式 / 清洁使用的物质 清洁人签字 备注 生产型小农户实例 第 6章 成功实例简介 仓库清洁记录 日 期 仓 库 号 清洁方式 / 清洁使用的物质 清洁人签字 备注 仓库有害生物控制和检查记录 日 期 仓库号 有害生物控制使用的工具或物质 有害生物控 制效果 贮藏产品 名称 负责人 生产型小农户实例 第 6章 成功实例简介 培 训 记 录 培训时间 培训地点 授课人 授课人职业 /职称 参加人员签字 培训主题: 生产型小农户实例 第 6章 成功实例简介 收 获 记 录 收获日期 地块号 作物名称 产品批号 收获数量 收获方式 贮 藏 记 录 日期 产品名 称 贮藏方 式 入库量 出库量 库存量 贮库清洁办法 姓名 生产型小农户实例 第 6章 成功实例简介 运 输 记 录 日 期 运输工具 名称 /车牌号 产品名称 产品数量 产品批号 运输区间 运输负责人 销 售 记 录 日期 产品名称 客户名称 产品批号 销售数量 销售 单价 销售 金额 生产型小农户实例 第 6章 成功实例简介 隔离带产品收获记录 日期 地块号 收获作物 收获量 自贮和销 售 采收方 式 姓名 有机农业基地农户清单 地块号 姓名 面积 作物名称(单种、套种) 播种方式(直播、育苗) 资源管理 有机产品生产、加工者不仅应具备与有机生产、加工规模和技术相适应的资源,而且应具备符合运作要求的人力资源并进行 培训和保持相关记录 。 生产型小农户实例 第 6章 成功实例简介 ① 配备有机食品生产 、 加工的管理者具备以下条件: a) 本单位的主要负责人之一; b) 了解国家相关的法律 、 法规及相关要求; c) 了解 GB/; d) 具备 5年以上农业生产和 ( 或 ) 加工的技术知识和经验; e)熟悉本单位的有机生产、加工管理体系及生产和(或)加工过程。 生产型小农户实例 第 6章 成功实例简介 ② 配备内部检查员并具备以下条件: a) 了解国家相关的法律 、 法规及相关要求; b) 相对独立于被检查对象; c) 熟悉并掌握 GB/; d) 具备 3年以上农业生产和 ( 或 ) 加工的技术知识和经验; e)熟悉本单位的有机生产、加工和经营管理体系及生产和(或)加工过程。 生产型小农户实例 第 6章 成功实例简介 内部检查 ① 建立内部检查制度 , 以保证有机生产 、 加工管理体系及生产过程符合 GB/ 。 ②内部检查应由内部检查员来承担。 生产型小农户实例 第 6章 成功实例简介 追踪体系 为保证有机生产完整性 , 有机产品生产 、 加工者应建立完善的追踪系统 , 保存能追溯实际生产全过程的 详细记录 ( 如地块图 、 农时活动记录 、加工记录 、 仓储记录 、 出入库记录 、 销售记录等 )以及可跟踪的生产批号系统 。 生产型小农户实例 第 6章 成功实例简介 生产批号的设置
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