食品安全管理体系iso22000(ppt 27页)-文库吧
2024-03-15 11:00 本页面
【正文】 过危害分析确定的基本前提方案。 HACCP也是通过危害分析确定的，只不过它是运用关键控制点通过关键限值来控制危害的控制措施。两者区别在于控制方式、方法或控制的侧重点不同，但目的都是为防止、消除食品安全危害或将食品安全危害降低到可接受水平的行动或活动。 强调了“确认”和“验证”的重要性 强调了“确认”和“验证”的重要性 “ 确认”是获取证据以证实由 HACCP计划和操作性前提方案安排的控制措施有效。 ISO22023标准在多处明示和隐含了“确认”要求或理念。“验证”是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。目的是证实体系和控制措施的有效性。 ISO22023标准要求对前提方案、操作性前提方案、 HACCP计划及控制措施组合、潜在不安全产品处置、应急准备和响应、撤回等都要进行验证。 增加了“应急准备和响应”规定 ISO22023标准要求最高管理者应关注有关影响食品安全的潜在紧急情况和事故，要求组织应识别潜在事故 (件 )和紧急情况，组织应策划应急准备和响应措施，并保证实施这些措施所需要的资源和程序。 建立可追溯性系统和对不安全产品实施撤回机制 ISO22023标准提出了对不安全产品采取撤回要求，充分体现了现代食品安全的管理理念。要求组织建立从原料供方到直接分销商的可追溯性系统，确保交付后的不安全终产品，利用可追溯性系统，能够及时、完全地撤回，尽可能降低和消除不安全产品对消费者的伤害。 二、 ISO22023对全球食品贸易的影响及其应对措施 随着经济全球化的发展，食品受污染的几率在不断的增长，食品引起疾病的风险和费用也大大增加。ISO22023标准采用“基于风险”的方法来建立安全管理体系，融合前提方案和 HACCP的预防性体系来防控食品风险，通过安全食品链的理念让消费者、农民、食品加工商、食品零售商和政府相关部门都认识到共同分担提供安全食品的责任的重要性，并最大程度地扩展食品的追溯性，而且还可以确定整个链条的脆弱环节。可以说， ISO22023标准为建立统一食品链安全管理体系提供了平台，这将给全球食品的生产、质量保障、危害防控和安全监管产生广泛而又深远的影响。 ISO22023标准是适用于所有食品链组织的标准，它仅表达了共性要求，而没有针对每一环节的食品组织提出特定要求，因此在实施过程中还需要开发与该标准配套的指南和规范性文件，这样既为食品组织建立和实施食品安全管理体系提供帮助，也为认证机构及其审核人员的审核提供参考。此外，政府部门应
法律信息相关推荐
鄂ICP备17016276号-1