【总结】HACCP危害分析与关键控制点随着世界食品工业的迅速发展,消费者对食品安全、卫生的要求越来越高,各个国家特别是发达国家对食品的要求更加苛刻。近年来部分国家或地区对我出口食品高筑技术壁垒,如对日本出口大米,农药残留、重金属与微生物指标已达到91项之多;1996年10月,欧盟曾以中国食品企业不具备HACCP体系为由,停止从中国进
2024-03-11 18:54
【总结】HACCP(危害分析与关键控点)培训培训部1第一章食品的安全与卫生食品的定义:食品是指各种供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的物品和烟草。“食品卫生法”第六条的规定:食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。第一节食品安全与卫生的重要要求
2024-03-13 17:10
【总结】HACCP危害分析与关键控制点随着世界食品工业的迅速发展,消费者对食品安全、卫生的要求越来越高,各个国家特别是发达国家对食品的要求更加苛刻。近年来部分国家或地区对我出口食品高筑技术壁垒,如对日本出口大米,农药残留、重金属与微生物指标已达到91项之多;1996年10月,欧盟曾以中国食品企业不具备HACCP体系为由,停止从中国进口肉类
2024-08-18 08:48
【总结】HACCP危害分析及关键控制点介绍报告人:内容HACCP历史及现状如何实施HACCPISO/DIS15161食品和饮料工业申请ISO9000指导纲要HACCP与ISO9000的整合如何申请HACCP认证小组练习与讨论HACCP历史及现状-美国1
【总结】危害分析与关键控制点(HACCP)一、HACCP危害分析和关键控制点,是用来控制食品安全危害的一种技术,是一种重要的管理体系。危害分析与关键控制点精华HACCPHazardAnalysis
2024-08-17 16:48
【总结】危害分析关键控制点(HACCP)管理危害分析(1原则)原则1:-确认各个环节的潜在危害,从种植、收割、加工、销售,一直到终端消费环节.-评估危害产生的可能性并确认预防控制措施危害危害:-所有可能对消费者健康产生危害的微生物、化学或物理性物质.(全国食品微生物标准委员会制定的
2025-02-05 17:28
【总结】 危害分析和关键控制点(HACCP)体系及其应用准则CAC/RCP1-1969,(1997)(1999年修订)的附录序言 本文第一节列出了由CAC采纳的危害分析和关键控制点(HACCP)体系的准则。在认识到体系的具体应用会因食品操作环境而有改变时,第二节提供了体系应用的一般准则。HACCP体系以科学性和系统性为基础,识别特定危害,确定控制措施,确保食品的安全性。HAC
2024-08-31 13:59
【总结】食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP)体系质量技术部冼翠芝HACCP是为确定食品的安全性,保证产品质量,从原料的种植、饲养开始,至最终产品到达消费者手中,对这期间各阶段可能产生的危害进行确认,并加以管理的一种质量控制体系。HACCP是一种简便易行、合理有效的食品安全保证系统,有如下特点:1、HACCP体系建立在
2025-01-17 02:23
2025-02-05 17:41
【总结】1HACCP(危害分析与关键控点)培训培训部2第一章食品的安全与卫生食品的定义:食品是指各种供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的物品和烟草。“食品卫生法”第六条的规定:食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。第一节食品安全与卫生的重要要
2025-01-10 12:27
【总结】************冷藏厂受控状态:编号:版本/更改:A/2发布日期:编制:****审核:****批准:****1颁布令为提高肉鸡产品的安全性,建立、实施有效的食品安全管理体系
2024-11-02 09:07
【总结】--1GB/T27342-20xx《危害分析与关键控制点(HACCP)体系乳制品生产企业要求》--2目录前言引言1范围2规范性引用文件3术语和定义4乳制品生产企业HACCP体系5管理职责6前提计划7
2024-06-01 18:23
【总结】危害分析关键控制点 HACCP 系统及其应用准则前言 本准则的第一部分是食品法典委员会(CAC)采用的危害分析关键控制点(HACCP)系统的原则。第二部分是在考虑到不同的食品加工条件应用 HACCP 的细节可能有所不同,因而在本部分提出了应用该系统的一般性指南[1]。 HACCP 系统是以科学为基础,通过系统性地确定具
2024-07-08 11:33
【总结】危害分析关键控制点haccp系统及其应用准则食品伙伴网 (2006-10-17) 进入论坛前言本准则的第一部分是食品法典委员会(CAC)采用的危害分析关键控制点(HACCP)系统的原则。第二部分是在考虑到不同的食品加工条件应用HACCP的细节可能有所不同,因而在本部分提出了应用该系统的一般性指南[1]。HACCP系统是以科学为基础,通过系统性地确定具体的危害及其控
2024-07-08 11:15
【总结】危害分析关键控制点(HACCP)体系及其应用准则(CAC/RCP1-1969,(1997))的附录序言本准则的第一部分是食品法典委员会(CAC)采用的危害分析关键控制点(HACCP)系统的原则。第二部分是在考虑到不同的食品加工条件应用HACCP的细节可能有所不同,因而在本部分提出了应用该系统的一般性准则[1]。
2024-11-02 09:06