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饭店服务质量管理(2)-文库吧资料

2025-01-18 18:12本页面
  

【正文】 一、饭店服务质量的含义  饭店服务质量是指饭店以其所拥有的设备设施为依托,为宾客所提供的服务在使用价值上适合和满足宾客物质和精神需要的程度。  饭店服务质量的管理实际上是对饭店所提供服务的使用价值的管理。 饭 店 管 理 概 论 第 四 章 二、饭店服务质量的内容  (一)有形产品质量 饭店设备设施质量 饭店实物产品质量(菜点酒水质量、客用品质量、商品质量、服务用品质量、服务环境质量)  (二)无形产品质量 礼貌礼节 职业道德 服务态度 服务机能 服务效率 安全卫生 饭 店 管 理 概 论 第 四 章 三、饭店服务质量的特点  饭店服务质量的综合性  饭店服务质量评价的主观性  饭店服务质量显现的短暂性  饭店服务质量内容关联性  饭店服务质量对员工素质的依
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