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厨房安全操作规程-阅读页

2023-07-31 13:09本页面
  

【正文】 即关闭电源。5. 使用完毕,应及时关闭电源;做好整洁保养工作。压面机安全操作规程1. 要有专人操作压面机。3. 清洗保养时,必须切断电源后进行。电蒸箱安全操作规程1. 通电后,应全面检查是否工作正常;发现异常情况及时报告修理。3. 工作后,立即关闭电源。4. 做好蒸箱的清洁卫生工作。2. 将清洗好的餐具放入,留有足够的空隙,严禁堵塞安全阀及出气孔。4. 严格按照消毒说明书中的操作步骤进行消毒工作。将机器内的水排尽,并擦去污垢。7. 注意橡胶密封圈的检查,如有损坏及时更换四、烹调加工安全操作规程1. 烧煮前检查食品质量,不得烧煮腐败变质食品。c,防止里生外熟,尤其应注意引起食物中毒。c或低于10176。烹调后的食品要保洁存放,并应与食品原料或半成品分开放置。生熟菜分层或分台放置。5. 盛装调料的容器要保持清洁卫生,定期清洗消毒,无油垢。6. 不得用炒菜勺子尝味。2. 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。4. 加工后的成品应与半成品、原料分开存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下储存。六、冷菜制作安全操作规程1. 冷菜间内设有专用工具清洗消毒、空气消毒、洗手消毒、独立冷藏设施,确保冷菜间内的温度不高于25℃;。3. 加工前认真检查待配制的成品凉菜,不加工腐败变质或感官性状异常的食品。5. 不在冷菜间内从事与冷菜加工无关的活动。7. 加工冷菜的工具和容器用前消毒,用后洗净并保持清洁。加工前要检查食品原料的卫生质量,剔除不可食部分。3. 规定地点存放刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器,且有明显标志。蔬菜应先摘净,浸泡半小时后方可清洗加工。易腐食品及时冷藏。2. 若不是心宽似海,哪有人生风平浪静。用一些事情,总会看清一些人。既纠结了自己,又打扰了别人。4. 岁月是无情的,假如你丢给它的是一片空白,它还给你的也是一片空白。你必须努力,当有一天蓦然回首时,你的回忆里才会多一些色彩斑斓,少一些苍白无力。学习参
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