氨基酸脱水缩合-阅读页
2024-08-24 09:08本页面
【正文】 H H2N C R2 COOH H HN CO C R3 H HN 小结： n个氨基酸形成的 m条肽链， 至少 含有 个氨基， 至少 含有 个羧基 m m 即这个蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数＝ 肽链数＝ m。 子量分别是 。 75 117174 相对分子质量 ＝ 氨基酸数 氨基酸的平均分子量－失去的水分子数 水的分子量 一个由 n个氨基酸形成的含有 m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为 a,则蛋白质的相对分子质量＝ a 例题 1 组成人体的 20种氨基酸的平均分子量是 128，血红蛋白由 4条多肽链组成，共含有 574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为 ； ； ； （ C） 有关蛋白质计算 (2)蛋白质分子结构多样性的原因 ① 氨基酸的种类不同 ， 构成的肽链不同 —□ —□ —□ —□ —□ —□ — —○ —○ —○ —○ —○ —○ — ② 氨基酸的数目不同 ， 构成的肽链不同 —□ —□ —□ —□ —□ — —□ —□ —□ —□ — ③ 氨基酸的排列顺序不同 ， 构成的肽链不同 —□ —○ —○ —□ —○ — —○ —□ —○ —□ —○ — ④ 空间结构不同 ， 构成的蛋白质不同 折叠等空间结构
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